Burritos de frijoles crujientes y queso

Los burritos crujientes de frijoles y queso están garantizados para ser aprobados por la familia y son perfectos para una comida fácil entre semana. Incluyen frijoles refritos sazonados y queso fresco rallado en capas dentro de una tortilla y cocinado hasta que esté crujiente. Sirva caliente, con salsa casera y guacamole, para mojar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
1 cucharada de salsa
½ cucharadita de chile en polvo
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de comino molido
6 tortillas de harina (8 pulgadas)
½ taza de mezcla de queso mexicano rallado
1 ½ cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario

Paso a paso

Combine los frijoles refritos, la salsa, el chile en polvo, el ajo en polvo y el comino en un tazón; revuelva hasta que quede suave.
Coloque alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de frijoles en el centro de una tortilla y alise en una capa delgada. Espolvoree con una pizca grande de queso rallado y enrolle bien. Repita con la mezcla restante de frijoles, tortillas y queso.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque algunos burritos, con la costura hacia abajo, en la sartén. Cocine, dando vuelta cada 30 segundos, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, de 5 a 8 minutos. Retirar a un plato y repetir con los burritos restantes.