Burritos de desayuno

Una forma diferente de empezar el día. Burritos con huevos fritos, tocino y frijoles refritos cubiertos con queso derretido. Se puede sustituir el tocino por jamón o salchicha. Sirva con salsa a un lado.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

1 libra de tocino
10 huevos
1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
8 onzas de queso cheddar rallado
10 (10 pulgadas) tortillas de harina

Paso a paso

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir y reservar. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliente en el horno.
Freír los huevos en una sartén engrasada hasta que estén firmes. En una cacerola pequeña calienta los frijoles refritos.
Cubra cada tortilla con frijoles refritos, 2 tiras de tocino, 1 huevo y un poco de queso. Enrolle las tortillas en burritos y sirva.