Burdeos Caneles

Este delicioso postre con forma de natilla es una especialidad de Burdeos, Francia. Necesitará 25 moldes acanalados para postre (cannele).

Ingredientes

Combine la leche y las vainas de vainilla en una cacerola; llevar a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar a tibio, aproximadamente 10 minutos.
Batir los huevos y las yemas de huevo en un tazón grande. Agregue suavemente el azúcar en polvo, la harina y el ron. Vierta la mezcla de leche tibia, desechando las vainas de vainilla; revuelva suavemente hasta que quede suave. Cubra el tazón con papel film y deje reposar la masa en el refrigerador durante 24 horas.
Cubra los moldes estriados con mantequilla y congele hasta que el recubrimiento esté firme, aproximadamente 10 minutos.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Retire la masa del refrigerador, destape y vierta en moldes, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornee en el horno precalentado hasta que tenga un color marrón oscuro, aproximadamente 50 minutos. Retire del horno e inmediatamente invierta cada canele sobre una rejilla para enfriar, de 30 minutos a 1 hora.