Buenas galletas de azúcar de Betz

Esta receta ha sido transmitida por mi tatarabuela al menos. No estamos seguros de hasta dónde se remonta, pero al menos se remonta a principios de 1900.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 9 horas
Comensales: 48

Ingredientes

1 taza de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de limón
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal

Paso a paso

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar los extractos de vainilla y limón. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal; mezcle gradualmente con la mezcla cremosa para formar una masa suave. Cubra o envuelva la masa y refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). En una superficie enharinada, extienda la masa de 1/4 de pulgada de espesor. Corta en las formas deseadas usando cortadores de galletas. Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.
Hornee por 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté ligeramente dorado. Déjelo enfriar sobre rejillas de alambre.