Brócoli y papas

Se me ocurrió esta receta tratando de combinar diferentes recetas de cazuela de brócoli para que sea la comida reconfortante perfecta y fácil de preparar.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

6 papas grandes, peladas
1 libra de brócoli, cortado en floretes
3 cucharadas de aceite vegetal
1 lata (10,75 onzas) de crema de pollo con bajo contenido de grasa y sodio (como Campbell's® Healthy Request)
⅓ taza de leche
sal al gusto
1 pizca de ajo en polvo, o al gusto
⅓ (8 onzas) paquete de queso cheddar fuerte rallado

Paso a paso

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y enfriar un poco. Cortar las patatas en rodajas finas.
Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Poner el agua a punto de ebullición. Agregue el brócoli, tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine las papas en rodajas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el brócoli, la crema de pollo, la leche, la sal y el ajo en polvo a las papas; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el queso cheddar a la mezcla de brócoli y papa; cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.