Brochetas de pollo con lima y jengibre con salsa de maní

Estos muslos de pollo son sabrosos, húmedos y muy fáciles de hacer. Y cuando se sumerja en una salsa de maní de inspiración asiática, solo espere a que comiencen los m-m-m-m-m. Me gusta servir esto con rodajas de pepino con eneldo (una receta en este sitio) y arroz blanco.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Seque los muslos de pollo con una toalla de papel, córtelos en trozos de 1 1/2 pulgada y espolvoree con sal.
  • Revuelva la mayonesa, la ralladura de lima, el jengibre, la sal y la pimienta para la marinada en un tazón hasta que quede suave. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre, agregue la marinada, selle y masajee la bolsa hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos. Coloque en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas, o hasta toda la noche.
  • Remoje las brochetas de madera de 6 pulgadas en un recipiente con agua durante al menos 30 minutos.
  • Batir la mantequilla de maní, el jugo de lima, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre y el sambal oelek en un tazón. Batir lentamente en pequeñas cantidades de agua tibia hasta que la salsa alcance la consistencia deseada; dejar de lado.
  • Caliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase la rejilla.
  • Retire el pollo de la marinada y ensarte el pollo en las brochetas; desechar la marinada.
  • Coloque las brochetas en la parrilla caliente y cocine hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros, de 10 a 12 minutos, bajando el fuego si el pollo se dora demasiado rápido. Voltee las brochetas con tanta frecuencia como sea necesario para que se doren uniformemente y para evitar que el pollo se queme.
  • Adorne con cilantro picado y sirva con rodajas de limón fresco y salsa de maní para mojar.

Información Nutricional

  • Calorias: 644.9 calories
  • Carbohidratos: 14.2 g
  • Colesterol: 115.4 mg
  • Grasa: 50.1 g
  • Grasa Saturada: 10 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.3 g
  • Proteína: 37.6 g
  • Sodio: 1345 mg
  • Azúcares: 8 g

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