Borscht II

Esto lleva algún tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. Yo uso un procesador de alimentos. Es una sopa abundante, excelente en una fría noche de invierno. Sirva caliente, cubierto con crema agria.

Tiempo de preparación: 1 segundo
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

En una olla grande a fuego medio, dore la carne en aceite. Agregue la cebolla y el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Retire la carne del caldo y déjela a un lado para que se enfríe un poco. Mezcle las zanahorias, el apio, el repollo, la remolacha, el jugo de tomate, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta en el caldo. Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, corte la carne del hueso en trozos pequeños y vuelva a ponerla en la sopa. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 30 minutos.