Bombas de papa

Estas bombas de sabor se rellenan con queso ahumado y se envuelven en tocino. ¡Hazlos para tu próxima fiesta! Esta receta fue parte de un concurso para Potatoes USA desarrollado y cocinado por Carrie C., Liz Dalton 'Lizzie' y CountryGirlGourmet.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Tiempo total: 42 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
3 dientes de ajo picados
24 patatas rojas baby
1 taza de queso Gouda ahumado rallado
¼ de cucharadita de cebolla en polvo
sal y pimienta negra molida al gusto
½ libra de tocino, cortado en tercios

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Coloque las papas en un recipiente apto para microondas; agregue 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Caliente en el microondas hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 6 minutos. Deje enfriar hasta que se manipule con facilidad.
Corte las papas por la mitad y coloque el relleno en un tazón. Aparte las pieles de papa.
Triture el ajo, el relleno de papa, el queso Gouda, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un tazón. Rellene las pieles de papa con la mezcla de papa y empareje las mitades de papa juntas. Envuelva una rebanada de tocino alrededor de cada papa rellena y colóquela en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que el tocino esté cocido y crujiente, de 15 a 20 minutos.