Bolsillos de rancho de tesoros escondidos

Ingredientes

• 1 ½ cucharadita de levadura de crecimiento rápido
• ½ taza de agua tibia (110 grados F a 115 grados F)
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo
• ½ taza de harina integral
• 1 ½ tazas de harina de pan, o según sea necesario
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 paquete (1 onza) de mezcla de aderezo ranch (como Hidden Valley Ranch®)
• 1 taza de col finamente picada
• 1 calabacín pequeño, rallado
• 1 cebolla pequeña picada
• ½ taza de pimiento rojo, finamente picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharadita de ajo picado o al gusto
• sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Paso a paso

• Espolvoree la levadura sobre agua tibia en un tazón grande. Deje reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa. Agregue el azúcar, el huevo, 1/2 cucharadita de sal y la harina de trigo integral con una batidora eléctrica a fuego lento durante 3 minutos. Agregue la harina de pan, 1/2 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, déle la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, luego coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubra con un paño ligero y deje reposar en un lugar cálido (80 a 95 grados F (27 a 35 grados C)) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.
• Mientras la masa se eleva, caliente una sartén grande a fuego medio y cocine y revuelva hasta que la carne de cerdo esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada. Drene y deseche el exceso de grasa. Agregue la mezcla de aderezo ranch hasta que la carne esté bien cubierta. Agregue el repollo, el calabacín, la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.
• Desinfle la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un cuchillo para dividir la masa en cuatro partes iguales, no la rompas. Extienda cada porción en un cuadrado de 8 pulgadas, luego corte cada cuadrado grande en cuatro cuadrados más pequeños. Coloque alrededor de 3 cucharadas del relleno de cerdo en el centro de cada cuadrado. Coloque las esquinas sobre el relleno y pellizque para sellar. Asegúrelo con un palillo, si es necesario. Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocina. Coloque las bolsas en la bandeja para hornear preparada a unas 3 pulgadas de distancia. Cubra las bolsitas con un paño húmedo y déjelas reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, unos 30 minutos.
• Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C).
• Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, unos 15 minutos. Retire de la sartén y deseche los palillos de dientes. Unte cada bolsillo con mantequilla derretida. Servir caliente.

Información Nutricional

• Calorias: 103.8 calories
• Carbohidratos: 7.8 g
• Colesterol: 31.9 mg
• Grasa: 5.2 g
• Grasa Saturada: 2.1 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1 g
• Proteína: 6.4 g
• Sodio: 224.3 mg
• Azúcares: 3.2 g

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