Bollo

Este pan dulce bohemio decorativo es una hermosa escultura de pan comestible. No es fácil de hacer, ¡pero seguro que impresionará a tus invitados! Intente servirlo caliente para el desayuno.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 5 horas
  • Comensales: 20
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Ingredientes

Paso a paso

  • Calentar la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retirar del fuego. Agregue la mantequilla hasta que se derrita; Deje enfriar a tibio.
  • En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos. En otro tazón pequeño, combine 2 huevos enteros con la yema de huevo; batir ligeramente.
  • En un tazón grande, mezcle 4 tazas de harina, azúcar blanca, sal, ralladura de limón, macis y nuez moscada. Haga un hueco en el centro de esta mezcla y vierta la leche enfriada, la mezcla de levadura y los huevos batidos. Batir bien hasta que se forme una masa suelta. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, unas 3 horas.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente la masa e incorporar gradualmente la taza de harina restante. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
  • Divida la masa en 3 porciones; 1 pequeño, 1 mediano y 1 grande (o uno del tamaño de una mandarina, uno del tamaño de una naranja y uno del tamaño de una toronja). Corte el trozo más grande de masa por la mitad y extiéndalo en 2 cuerdas largas de aproximadamente 30 pulgadas de largo. Tuerce las cuerdas juntas y colóquelas en una espiral de 8 pulgadas de diámetro y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Corte el trozo de masa de tamaño mediano por la mitad y extiéndalo en 2 cuerdas de aproximadamente 20 pulgadas de largo cada una. Tuerza las cuerdas juntas y colóquelas en un anillo encima del primer círculo de masa. Enrolle el trozo más pequeño de masa en una cuerda de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Enrolla esta cuerda encima de la otra masa. La barra completa debe verse como una pirámide.
  • Coloque la hogaza sin tapar en un horno sin calentar para que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. Retire el pan del horno y precaliente a 325 grados F (165 grados C).
  • Batir ligeramente la clara de huevo reservada y untar sobre la hogaza. Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 30 a 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si el pan comienza a dorarse demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio y continúe horneando. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

Información Nutricional

  • Calorias: 257.2 calories
  • Carbohidratos: 38.2 g
  • Colesterol: 47.2 mg
  • Grasa: 8.6 g
  • Grasa Saturada: 4.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.1 g
  • Proteína: 6.5 g
  • Sodio: 65.7 mg
  • Azúcares: 8.3 g

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