Bocaditos de papa roja

Ingredientes

• 1 ½ libras de papas rojas pequeñas y redondas
• 4 rebanadas de tocino
• 1 taza de crema agria
• ½ cucharadita de sal sazonada
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• ½ taza de queso cheddar rallado
• perejil

Paso a paso

• Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque las papas en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrir. Deje hervir y cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y enfriar en un recipiente con agua fría.
• Cocina el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente. Escurrir, desmenuzar y reservar.
• Retire las papas enfriadas del agua. Seque con una toalla de papel y corte por la mitad. Con una cuchara pequeña, retire con cuidado una pequeña cantidad del centro, dejando aproximadamente un borde de 1/4 de pulgada alrededor de cada papa. Ponga la papa reservada a un lado.
• En un tazón, mezcle la papa reservada, la crema agria, el tocino, la sal sazonada, la pimienta y las cebolletas. Vierta una pequeña cantidad de mezcla en cada mitad de papa y colóquelas en una bandeja para hornear. Cubra cada papa con un poco de queso rallado.
• Hornee durante 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que el queso se derrita y las papas estén bien calientes. Adorne con perejil y sirva.

Información Nutricional

• Calorias: 36.2 calories
• Carbohidratos: 3 g
• Colesterol: 5.3 mg
• Grasa: 2.2 g
• Grasa Saturada: 1.2 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 0.3 g
• Proteína: 1.3 g
• Sodio: 47.1 mg
• Azúcares: 0.2 g

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