Blintzes de queso de Marylyn

Estos blintzes son suaves y cremosos y se congelan bien. Se puede servir con crema agria.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el agua, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla y la harina en el recipiente de una licuadora y mezcle hasta que la mezcla forme una masa suave, aproximadamente 1 minuto. Vierta en un recipiente y refrigere al menos 1 hora.
  • Limpie el recipiente de la licuadora, luego agregue el requesón, el queso de los agricultores, la crema agria, el azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 pizca de sal. Pulsa la mezcla de relleno varias veces para combinar, luego licúa hasta que el relleno esté suave, aproximadamente 2 minutos.
  • Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén de 8 pulgadas a fuego medio hasta que la espuma desaparezca de la sartén. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa en la sartén caliente y gire la sartén para cubrir el fondo por completo. Cocine hasta que la crepa esté opaca y firme, de 1 a 2 minutos, y reserve, sin cocinar hacia abajo, en un plato forrado con papel encerado. Repita con el resto de la masa, untando la sartén con mantequilla cada pocas crepas si es necesario.
  • Para rellenar, coloque un crepe frente a usted en una superficie de trabajo con el lado cocido hacia arriba y coloque aproximadamente 1 1/2 cucharadas de relleno de queso a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de la parte superior del crepe. Dobla el borde superior de la crepe sobre el relleno y dobla los dos lados hacia adentro para encerrar completamente el queso. Enrolle la crepe para sellar el relleno, haciendo un rollo relleno compacto.
  • Derrita 1 cucharadita de mantequilla, o según sea necesario, en una sartén a fuego medio-bajo. Fríe los blintzes por ambos lados hasta que el relleno esté caliente y aparezcan manchas marrones en el crepe, de 1 a 2 minutos por cada lado.

Información Nutricional

  • Calorias: 320.7 calories
  • Carbohidratos: 19.7 g
  • Colesterol: 107.9 mg
  • Grasa: 19.7 g
  • Grasa Saturada: 12.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.5 g
  • Proteína: 15.1 g
  • Sodio: 539.7 mg
  • Azúcares: 3.8 g

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