Blaukraut (col roja alemana)

La col lombarda con manzanas es un acompañamiento tradicional alemán para el asado de cerdo y otros asados, ganso navideño, pavo y caza. Sabe aún mejor cuando se recalienta, por lo que generalmente lo preparo el día anterior. Es un alimento básico en la casa de la mayoría de las personas para la cena de Navidad.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue el azúcar y revuelva hasta que tenga un color caramelo ligero, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y las manzanas; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el repollo y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el caldo, el vinagre de sidra de manzana y la sal. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados, aproximadamente 30 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue mermelada de arándanos rojos hacia el final del tiempo de cocción si lo desea.