Bizcocho de suero de leche III

Esta es una receta de bizcocho que he estado haciendo durante años y que mis nietos e hijos disfrutan mucho.

Ingredientes

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde de tubo de 10 pulgadas. Mezcle la harina y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas una por una, luego agregar el extracto de limón. Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando hasta que se incorpore. Vierta la mezcla en el molde preparado.
En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 1/3 de las claras a la masa y, luego, añade rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas. Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornea en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla y enfríe completamente.