Bizcocho de Canela y Amaretto

¡Este es un gran pastel para servir en un brunch, junto con una buena taza de café caliente!

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde de tubo estriado de 10 pulgadas.
Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón pequeño.
Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle la crema agria, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Mezcle la mitad de la mezcla de harina a velocidad baja hasta que esté combinada. Vierta el amaretto y mezcle suavemente. Agrega el resto de la mezcla de harina; mezcle hasta que esté combinado. La masa estará algo espesa; vierta uniformemente en el molde para tubos preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 55 a 60 minutos. Deje enfriar el pastel durante 10 minutos en el molde. Retirar a una rejilla para enfriar completamente, al menos 40 minutos.
Para hacer glaseado: Batir el azúcar en polvo, la crema espesa, el amaretto, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la sal hasta que quede suave. Agregue más crema espesa si el glaseado es demasiado espeso. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado; cubra con almendras en rodajas y una pizca de canela.