bizcochitos de manzana

Estos muffins afrutados y mantecosos son ideales para el postre o para el desayuno de fin de semana.

Ingredientes

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas o cubra con moldes de papel para muffins.
En un tazón grande, mezcle 2 1/4 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón más pequeño, mezcle el huevo, el suero de leche, 1/2 taza de mantequilla derretida, vainilla y 1 1/2 tazas de azúcar morena hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierta en la mezcla de harina y espolvoree la manzana picada en el tazón también. Revuelva solo hasta que todo esté mezclado. Vierta en el molde para muffins preparado, llenando las tazas hasta arriba.
En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de azúcar morena, 1/3 taza de harina y canela. Rocíe 2 cucharadas de mantequilla derretida mientras revuelve con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Espolvorea esto sobre la parte superior de los muffins.
Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que la parte superior de los muffins salte hacia atrás cuando se presione ligeramente.