Bistek (filete de ternera filipino)

El bistec de ternera filipino, o bistek, es un alimento básico en todos los hogares de Filipinas. Esta receta imprescindible es muy deliciosa y sencilla de hacer. Sirva con arroz blanco o integral al vapor o una ensalada.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo, el azúcar, la salsa de pescado y la pimienta en un tazón. Prueba y ajusta a tu gusto. Agregue la carne en rodajas, asegurándose de que esté cubierta uniformemente. Deje marinar durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora.
  • Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Freír las papas en el aceite caliente hasta que los bordes se doren, de 7 a 10 minutos. Transfiera a un plato.
  • Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto y fría las cebollas hasta que los bordes se doren, de 7 a 10 minutos. Transfiera al mismo plato.
  • Calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Reserva la marinada y fríe la carne en lotes, agregando más aceite vegetal si es necesario, hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 5 a 7 minutos. Transfiera al plato y continúe con la carne restante.
  • Vierta la marinada reservada en la sartén con agua para desglasar, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Pruebe y ajuste los condimentos. Regrese la carne a la sartén con un poco de cebolla, dejando la cebolla restante para decorar; reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 7 a 10 minutos.
  • Deslice la carne y la salsa en un plato para servir. Adorne con la cebolla restante. Coloque las papas a un lado y sirva.

Información Nutricional

  • Calorias: 445.4 calories
  • Carbohidratos: 47.5 g
  • Colesterol: 60.3 mg
  • Grasa: 17.4 g
  • Grasa Saturada: 5.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.8 g
  • Proteína: 25.7 g
  • Sodio: 1952.5 mg
  • Azúcares: 6.2 g

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