Bisque de tomate II

Puedo preparar esta mezcla de sopa (antes de agregar la mantequilla, la harina y la leche) cada dos años. Tú determinas cuánto haces a la vez. Por lo general, coloco alrededor de 80 frascos a la vez, principalmente en octubre, cuando el clima se ha enfriado.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Pasa los tomates por un molino de alimentos para quitar las semillas y la piel, y colócalos en una olla grande a fuego medio. Agregue el caldo, el azúcar, la sal, la hoja de laurel, la albahaca y la pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. (Si vas a enlatar esta mezcla, procésala ahora).
  • En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Batir la harina de una vez para formar un roux, cocinar 1 minuto. Batir la leche, poco a poco, cocinando y revolviendo constantemente hasta que espese. Agregue la mezcla de tomate y caliente.

Información Nutricional

  • Calorias: 420 calories
  • Carbohidratos: 31.8 g
  • Colesterol: 80.6 mg
  • Grasa: 28.5 g
  • Grasa Saturada: 17.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.1 g
  • Proteína: 11.7 g
  • Sodio: 1288.5 mg
  • Azúcares: 20.8 g

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