Bisque de calabaza de bellota al curry

Mi propia deliciosa variación de una sopa a base de calabaza al curry con la variedad de bellota. Con una cuidadosa reflexión y cuidado, he creado una sopa suave y vigorizante que proporcionaría un entrante de cena perfecto para cualquier fiesta o reunión social. Sin duda, un plato multiusos que funcionaría bien en cualquier lugar. Perfecto en tu taza favorita para los días fríos y lluviosos. Cuando estoy con amigos, me gusta servirlo con jamón de miel al horno y ensalada (solo una idea). Todos te preguntarán dónde aprendiste a cocinar tan bien, ¡lo prometo!

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque la calabaza en una olla grande y cúbrala con agua con sal; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Desagüe.
  • Combine la harina, el curry en polvo, el jengibre y el azúcar morena en un tazón pequeño; mezcle ligeramente para combinar.
  • Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo; saltear durante 2 minutos. Agregue 1/2 taza de crema batida, la mantequilla restante, el aceite de oliva, el vinagre y el cubo de caldo. Agrega la mezcla de harina; cocine y revuelva lentamente durante 15 segundos, luego reduzca el fuego a medio o medio-bajo. Cubra con una tapa y cocine hasta que las verduras estén bien cocidas, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue la calabaza cocida encima de las verduras y sazone generosamente con sal y pimienta; no revuelva. Tape y cocine hasta que la calabaza esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto.
  • Llene la licuadora hasta la mitad con la mezcla de calabaza. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar hasta que esté casi suave. Vierta en una olla. Repita con la mezcla de calabaza restante.
  • Vuelva a calentar la sopa si es necesario. Ponga en un tazón grande para servir o en platos para servir separados, decore con cilantro y rocíe con crema.

Información Nutricional

  • Calorias: 296.3 calories
  • Carbohidratos: 29.8 g
  • Colesterol: 47.6 mg
  • Grasa: 20.2 g
  • Grasa Saturada: 10.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.5 g
  • Proteína: 3.4 g
  • Sodio: 298.2 mg
  • Azúcares: 6.2 g

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