Bisque de calabaza de bellota al curry

Mi propia deliciosa variación de una sopa a base de calabaza al curry con la variedad de bellota. Con una cuidadosa reflexión y cuidado, he creado una sopa suave y vigorizante que proporcionaría un entrante de cena perfecto para cualquier fiesta o reunión social. Sin duda, un plato multiusos que funcionaría bien en cualquier lugar. Perfecto en tu taza favorita para los días fríos y lluviosos. Cuando estoy con amigos, me gusta servirlo con jamón de miel al horno y ensalada (solo una idea). Todos te preguntarán dónde aprendiste a cocinar tan bien, ¡lo prometo!

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Coloque la calabaza en una olla grande y cúbrala con agua con sal; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Desagüe.
Combine la harina, el curry en polvo, el jengibre y el azúcar morena en un tazón pequeño; mezcle ligeramente para combinar.
Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo; saltear durante 2 minutos. Agregue 1/2 taza de crema batida, la mantequilla restante, el aceite de oliva, el vinagre y el cubo de caldo. Agrega la mezcla de harina; cocine y revuelva lentamente durante 15 segundos, luego reduzca el fuego a medio o medio-bajo. Cubra con una tapa y cocine hasta que las verduras estén bien cocidas, aproximadamente 3 minutos.
Agregue la calabaza cocida encima de las verduras y sazone generosamente con sal y pimienta; no revuelva. Tape y cocine hasta que la calabaza esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto.
Llene la licuadora hasta la mitad con la mezcla de calabaza. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar hasta que esté casi suave. Vierta en una olla. Repita con la mezcla de calabaza restante.
Vuelva a calentar la sopa si es necesario. Ponga en un tazón grande para servir o en platos para servir separados, decore con cilantro y rocíe con crema.