Besos de café bañados en chocolate

Pequeñas cosas sofisticadas y dulces; ¡estos merengues desaparecerán rápidamente!

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Comensales: 72
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Forra un plato grande con papel encerado.
  • Bate las claras de huevo, los granos de café, el extracto de vainilla, el cremor tártaro y la sal con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves, de 3 a 5 minutos. Agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo constantemente, hasta que se formen picos rígidos pero aún brillantes, de 3 a 5 minutos.
  • Deje caer la mezcla de clara de huevo en cucharadas redondeadas de 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada (alternativamente, llene una manga pastelera equipada con una punta de estrella con la mezcla de clara de huevo y saque estrellas de 1 a 1 1/2 pulgadas).
  • Hornea en el horno precalentado hasta que los besos estén firmes y secos, unas 2 horas. Deje enfriar en la bandeja para hornear colocada sobre una rejilla durante 1 hora.
  • Derrita el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia y raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme. Retirar del fuego y enfriar un poco.
  • Pele los besos del papel de pergamino. Sumerja la base de cada beso en chocolate derretido y transfiéralo a un plato forrado con papel encerado. Congele los besos hasta que el chocolate se endurezca, de 2 a 3 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 26.3 calories
  • Carbohidratos: 3.9 g
  • Colesterol: 0.1 mg
  • Grasa: 1 g
  • Grasa Saturada: 0.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.2 g
  • Proteína: 0.4 g
  • Sodio: 4.6 mg
  • Azúcares: 3.5 g

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