Beef Asado

Este plato filipino es rico en sabor debido a la cocción lenta de la carne con todos los ingredientes. La carne se puede cocinar hasta que esté tierna un día antes, para que pueda quitarle la grasa. No use olla a presión para este plato. Este es un plato muy versátil. Se puede servir con arroz, pan o patatas hervidas.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
Tiempo total: 2 horas 5 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Sazone la carne con sal y pimienta; dejar de lado.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio; cocine la cebolla picada y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la cebolla y el ajo a una olla de 6 cuartos. Dore individualmente los trozos de carne por todos lados en la sartén y colóquelos en la olla. Agrega los tomates, los granos de pimienta triturados, las aceitunas con su jugo, la cebolla en cuartos, las hojas de laurel y los cubos de caldo a la olla; llevar a hervir. Agrega la salsa de tomate a la mezcla, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Retire la carne de la olla y reserve. Agregue el pimiento rojo a la mezcla y continúe cocinando a fuego lento otros 30 minutos.
Mientras la mezcla continúa hirviendo a fuego lento, caliente 2 cucharadas de aceite en la sartén. Cocine las patatas en el aceite hasta que estén doradas; agregue inmediatamente a la mezcla hirviendo.
Cortar la carne a contrapelo y añadir a la olla; remover. Cocine juntos otros 5 minutos antes de servir. Si la salsa es demasiado fina, mezcle la harina de maíz y el agua y revuelva en la salsa para espesar.