Barbacoa de pavo rallado

¡Un compañero de trabajo trajo esto y no podía creer que no fuera cerdo! Los ingredientes me sorprendieron ... ¡pero esta es una fabulosa receta de olla de cocción lenta! No es exactamente bajo en calorías ... pero seguro que está lleno de proteínas. Modificado un poco para que sea mío. ¿Puedes decir Guardián? ¡Prepara tus sándwiches con ensalada de col si eres del sur! La receta se congela muy bien.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 horas
Tiempo total: 10 horas 15 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

2 muslos de pavo con hueso y sin piel
2 (16 onzas) latas de frijoles horneados
1 ½ tazas de cebolla finamente picada
1 taza de salsa barbacoa
1 cucharada de mostaza amarilla preparada
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
8 rollos de papa

Paso a paso

Coloque los muslos de pavo, los frijoles horneados, la cebolla, la salsa barbacoa, la mostaza amarilla, el comino y la sal en una olla de cocción lenta. Ponga la olla a fuego lento y cocine de 10 a 12 horas. Retire los muslos de pavo y desmenuce la carne con 2 tenedores. Deseche los huesos. Regrese la carne de pavo desmenuzada a la olla de cocción lenta. Para servir, coloque aproximadamente 1/2 taza de pavo desmenuzado y salsa en cada rollo de papa.