Banh Bao

Soy un vietnamita que vive en Indiana y tuve que encontrar una receta para uno de mis bocadillos vietnamitas favoritos, banh bao. Son una variación del cha siu bao chino (bollos de cerdo chinos). Me gustaría agradecer a Houston Wok por proporcionar la receta de relleno húmedo de Ms. SkimmyJeans y Miss Adventure [en] casa por una deliciosa receta de panecillos. Combinado, esta es mi receta definitiva de banh bao.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Comensales: 18
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Ingredientes

Paso a paso

  • Mezcle la carne de cerdo, los chalotes, la salsa de pescado, la salsa de ostras y la salsa de soja en un tazón grande. Deje marinar la mezcla en el refrigerador, aproximadamente 30 minutos.
  • Combine la harina, la leche y el azúcar leudantes en otro tazón grande; amase hasta que la masa esté suave y ya no esté pegajosa. Cubre la masa con una gasa; Deje reposar, unos 5 minutos.
  • Divide la masa en 18 bolas. Extienda cada bola en un círculo con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada. Coloque una cucharada de la mezcla de cerdo en el centro; cubra con 2 rodajas de salchicha y un cuarto de huevo. Reúna los bordes de cada círculo como un monedero; girar y pellizcar para sellar el bollo.
  • Corta el papel encerado en dieciocho cuadrados de 2 pulgadas. Coloque cada bollo en un cuadrado de papel encerado. Disponga 1 pulgada de distancia en una vaporera; cubrir con tapa.
  • Cocine al vapor los bollos hasta que se inflen, aproximadamente 30 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 276.8 calories
  • Carbohidratos: 34.6 g
  • Colesterol: 65.1 mg
  • Grasa: 9.6 g
  • Grasa Saturada: 2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.9 g
  • Proteína: 12.9 g
  • Sodio: 736.4 mg
  • Azúcares: 9.7 g

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