Bacalao cremoso (Dip brasileño de bacalao salado)

Receta brasileña de un hermoso dip de pescado elaborado con bacalao salado y mucho aceite de oliva. Sírvelo con palitos de pan o tostadas como un entrante económico pero delicioso para una cena o como un delicioso chapuzón para fiestas.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Remoje el bacalao en un recipiente grande con agua en el refrigerador durante 24 horas, cambiando el agua de remojo de 4 a 5 veces para eliminar la sal.
  • Enjuague el bacalao con agua corriente; desagüe. Quite la piel y los huesos.
  • Transfiera el bacalao a una cacerola y cubra con agua. Calentar a fuego lento hasta que esté suave y se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 30 minutos. Escurrir el bacalao y dejar enfriar hasta que se manipule fácilmente, unos 15 minutos. Triture finamente y transfiera a una cacerola grande.
  • Coloque una cacerola a fuego lento. Vierta el aceite de oliva en un flujo lento y constante, batiendo vigorosamente, hasta que la mezcla espese a la consistencia de la mayonesa, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el perejil, la sal y la pimienta blanca. Deje enfriar antes de servir, unos 15 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 269.7 calories
  • Carbohidratos: 0.2 g
  • Colesterol: 57.5 mg
  • Grasa: 18.9 g
  • Grasa Saturada: 2.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0
  • Proteína: 23.8 g
  • Sodio: 2672.1 mg
  • Azúcares: 0

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