Baby Bok Choy con salsa de maní tailandesa

Delicioso, crujiente y picante.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Comensales: 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de salsa Sriracha
• 1 lima mediana, exprimida
• 1 (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca, picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cabezas medianas de baby bok choy, cortadas a la mitad a lo largo o más al gusto
• sal y pimienta negra recién molida al gusto
• ¼ taza de maní picado
• ¼ taza de cilantro fresco picado

Paso a paso

• Batir la mantequilla de maní, la salsa de soja, el agua, la Sriracha, el jugo de lima, el jengibre y el ajo para hacer la salsa y reservar para que los sabores se mezclen.
• Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Dorar el bok choy, con los lados cortados hacia abajo, hasta que empiecen a dorarse, de 3 a 4 minutos. Darles la vuelta y seguir cocinando hasta que se doren, de 2 a 3 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.
• Coloque el bok choy en un plato. Rocíe con la salsa y espolvoree con maní y cilantro.

Información Nutricional

• Calorias: 199.6 calories
• Carbohidratos: 16.1 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 12.9 g
• Grasa Saturada: 2.1 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 6.2 g
• Proteína: 11.2 g
• Sodio: 737.5 mg
• Azúcares: 6.6 g

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