Baba Ghanuj

Berenjena asada con ajo, tahini y zumaque.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 16 minutos
  • Tiempo total: 31 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Pinche las berenjenas por todas partes con un tenedor; colocar en una bandeja para hornear.
  • Ase las berenjenas en el horno precalentado, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén carbonizadas y tiernas, de 10 a 12 minutos.
  • Enhebre los dientes de ajo en una brocheta.
  • Ase el ajo en el horno precalentado, volteándolo una vez, hasta que esté carbonizado y tierno, de 6 a 8 minutos.
  • Enfríe las berenjenas y el ajo hasta que se manipulen fácilmente, aproximadamente 5 minutos. Pelar y transferir a un procesador de alimentos. Agregue jugo de limón, tahini y sal; procesar hasta que quede suave.
  • Rocíe la mezcla de berenjena con aceite de oliva y espolvoree con zumaque.

Información Nutricional

  • Calorias: 68.8 calories
  • Carbohidratos: 8.5 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 3.9 g
  • Grasa Saturada: 0.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.3 g
  • Proteína: 1.9 g
  • Sodio: 370.3 mg
  • Azúcares: 2.9 g

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