Autorretrato de ceviche

¡Si yo fuera ceviche, querría ser esta receta por su impecable sencillez y atractivo popular! Aunque esta receta dice que sirve para seis, dos de nosotros pulimos todo el tazón, ¡no hay problema! Va genial con una pizca de tu salsa de pimiento picante favorita.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

1 libra de camarones, pelados y desvenados
4 limones, en jugo
4 tomates roma, sin semillas y cortados en cubitos
½ cebolla amarilla, finamente picada
1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
4 chiles serranos, sin semillas y picados
sal y pimienta para probar
12 conchas de tostada
1 cucharada de salsa picante

Paso a paso

Corte los camarones en cuadritos y colóquelos en un tazón. Exprime el jugo de lima sobre los camarones hasta que estén completamente cubiertos, aproximadamente 4 limones. Agrega los tomates, la cebolla, el pepino, los chiles serranos, la sal y la pimienta. Cubra y refrigere 1 hora.
Cuando esté listo para servir, ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario. Sirva encima de tostadas con un chorrito de salsa picante, si lo desea.