Ingredientes

• 1 (4 libras) de costilla de res asada
• 1 pizca de sal sazonada (como Hy's®)
• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
• 3 cucharaditas de romero molido
• 4 tallos de apio, picados en trozos grandes o al gusto
• 4 zanahorias, picadas en trozos grandes o al gusto
• 1 cebolla picada
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de harina para todo uso

Paso a paso

• Frote el asado con sal condimentada y déjelo reposar durante 30 minutos.
• Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva, la pimienta negra y el romero en un tazón. Frote el asado con la mezcla. Deje reposar durante 1 hora.
• Calienta una sartén a fuego medio-alto. Dore el asado por todos lados en la sartén caliente, de 10 a 15 minutos.
• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• Coloque el apio, las zanahorias y la cebolla en un molde para hornear grande y poco profundo y cúbralo con agua. Coloque el asado encima, con el hueso hacia abajo.
• Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 2 horas, o hasta que esté listo. Retirar el asado de la sartén, tapar y dejar reposar durante 30 minutos. Retire las verduras de la sartén.
• Coloque la sartén en la estufa a fuego medio a alto para hacer la salsa y deje hervir a fuego lento. Incorpora la leche. Espolvoree harina para obtener el grosor deseado y cocine hasta que la salsa se espese. Sirve con asado.

Información Nutricional

• Calorias: 303.2 calories
• Carbohidratos: 6.9 g
• Colesterol: 56.6 mg
• Grasa: 23.1 g
• Grasa Saturada: 8.1 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.5 g
• Proteína: 16.3 g
• Sodio: 97.6 mg
• Azúcares: 3.1 g

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