Asado sabroso de costillas

Sabroso asado de costilla, perfecto para su festín navideño.

Ingredientes

Frote el asado con sal condimentada y déjelo reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva, la pimienta negra y el romero en un tazón. Frote el asado con la mezcla. Deje reposar durante 1 hora.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Dore el asado por todos lados en la sartén caliente, de 10 a 15 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Coloque el apio, las zanahorias y la cebolla en un molde para hornear grande y poco profundo y cúbralo con agua. Coloque el asado encima, con el hueso hacia abajo.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 2 horas, o hasta que esté listo. Retirar el asado de la sartén, tapar y dejar reposar durante 30 minutos. Retire las verduras de la sartén.
Coloque la sartén en la estufa a fuego medio a alto para hacer la salsa y deje hervir a fuego lento. Incorpora la leche. Espolvoree harina para obtener el grosor deseado y cocine hasta que la salsa se espese. Sirve con asado.