Asado de cerdo ruso

Esta es una receta rusa popular de cerdo asado relleno de queso y tomates. Para obtener mejores resultados, retire el papel de aluminio para dejar que la carne se dore justo antes de que esté lista.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

2 ¼ libras de chuletas de lomo de cerdo con hueso
3 tomates, en rodajas
2 cebollas en rodajas
¾ taza de queso Gouda rallado
1 diente de ajo machacado
sal y pimienta negra recién molida
3 cucharadas de mostaza amarilla preparada

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Precaliente el horno a 175 grados C (350 grados F).
Corte la carne de cerdo en rebanadas de 1/4 de pulgada a lo largo, deteniéndose a 1/2 pulgada de la parte inferior, para que pueda desplegarse como un libro. Rellene los tomates, la cebolla y el queso Gouda entre las rodajas.
Combine el ajo y la sal en un tazón, luego agregue la mostaza y la pimienta. Unte la mezcla por todo el cerdo. Presione las rodajas de cerdo firmemente juntas y envuélvalas en papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Destape y continúe horneando hasta que esté bien dorado, unos 30 minutos más.