Arroz frito con ajo y coco filipino (Sinangag)

Este arroz súper delicioso se puede preparar principalmente con anticipación. Necesitas que el arroz al vapor se enfríe y se seque un poco antes de freírlo de todos modos. El resultado final es adictivo y va con todo en este menú, así que me gusta hacer 2 lotes, uno simple y otro con la cúrcuma opcional, lo que agrega un poco de sabor extra y un bonito color naranja.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Ponga el arroz en un tazón grande con suficiente agua para cubrir unos centímetros. Gire con los dedos y luego escurra. Repita hasta que el agua salga clara, aproximadamente 3 veces.
  • Mezcle el arroz, 1 1/2 tazas de agua, la crema de coco, la cúrcuma y la sal en una cacerola. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 20 minutos. Enfríe, sin tapar, de 2 a 4 horas o durante la noche.
  • Caliente el aceite de coco en una sartén de 12 pulgadas o en un wok a fuego alto. Agrega el ajo; cocine hasta que comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue el arroz y extienda en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Agrega la salsa de pescado. Cocine, revolviendo, hasta que esté completamente combinado y caliente, aproximadamente 2 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 340.7 calories
  • Carbohidratos: 57.7 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 10.5 g
  • Grasa Saturada: 9.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.8 g
  • Proteína: 4.1 g
  • Sodio: 360.3 mg
  • Azúcares: 17 g

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