Arroz frito

Arroz frito rápido para hacer con el arroz sobrante y las verduras que tengas a mano, ¡perfecto para la lonchera!

Ingredientes

Hierva el agua en una cacerola y mezcle con la salsa de soja. Agregue el arroz y revuelva hasta que el agua vuelva a hervir rápidamente, aproximadamente 5 minutos. Cubra y reduzca el fuego a muy bajo. Cocine hasta que el arroz se pueda esponjar con un tenedor, de 20 a 25 minutos.
Retire el arroz del fuego y mezcle con 1 cucharada de mantequilla para evitar que el arroz se pegue a la sartén. Deje que el arroz se enfríe unos 15 minutos, luego transfiéralo a un recipiente y refrigere al menos 1 hora.
Saca el arroz del refrigerador. Batir los huevos en un bol.
Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego alto. Agregue los huevos y cocine aproximadamente 1 minuto. Agregue las zanahorias, los champiñones y la cebolla y cocine hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Agregue el arroz enfriado y la mantequilla restante a la sartén. Revuelva hasta que esté bien caliente, unos 5 minutos más.