Arroz de coco salado

Me encanta el arroz con coco, especialmente como acompañamiento de carnes picantes a la parrilla, pero cuando lo pido, suele ser demasiado dulce para mi gusto y se parece más a un postre que a una guarnición. Entonces, decidí crear una versión más sabrosa en casa, lo que finalmente hice, después de unas pocas décadas de pruebas.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 22 minutos
  • Tiempo total: 37 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el arroz en una cacerola de fondo grueso. Agregue jengibre rallado, sal kosher, hojuelas de chile rojo y cúrcuma. Vierta agua y leche de coco. Batir hasta que la mezcla esté bien combinada (no revuelva nuevamente).
  • Coloque la sartén a fuego medio-alto y cocine a fuego lento. Cuando la mezcla comience a burbujear y hierva a fuego lento, coloque la hoja de laurel en la superficie, cubra bien y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 18 minutos sin quitar la tapa. Retire la sartén del fuego y deje reposar 5 minutos, tapado. Revuelva el arroz con un tenedor.

Información Nutricional

  • Calorias: 535.1 calories
  • Carbohidratos: 67.1 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 27.7 g
  • Grasa Saturada: 24.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3 g
  • Proteína: 7.6 g
  • Sodio: 500 mg
  • Azúcares: 5.4 g

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