Arroz con Pollo Peruano (Arroz y Pollo Peruano)

Este es un plato peruano de arroz y pollo hecho con cilantro y un toque especial peruano. Está muy rico, mi suegro peruano dijo que el mío era aún mejor que el de su hermana, que es una de las mejores cocineras de la familia (además de mi suegra). Va muy bien con salsa Huancaina y salsa Criolla.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Sazona el pollo con sal y pimienta.
  • Caliente una cacerola grande a fuego medio-alto con suficiente aceite para cubrir el fondo. Dore el pollo en el aceite caliente por todos lados, de 5 a 7 minutos en total. Coloque el pollo en un plato.
  • Vierta más aceite en la sartén y agregue la cebolla; saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee, de 1 a 2 minutos. Agregue el cilantro, la pasta de chile, la sal y la pimienta y saltee hasta que el cilantro se vuelva verde oscuro, de 3 a 5 minutos. Vierta el caldo de pollo y desglasar, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Llevar a fuego lento; deje hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos.
  • Transfiera la mezcla con cuidado a una licuadora eléctrica y haga puré.
  • Caliente más aceite en la misma sartén a fuego medio-alto; saltee el pimiento hasta que esté blando, aproximadamente 5 minutos. Regrese la mezcla de cilantro a la sartén y agregue el pollo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 20 a 30 minutos.
  • Retire el pollo de la sartén. Agregue agua y arroz, agregando más agua si no parece suficiente. Llevar a hervir; Coloque una tapa en la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté tierno, de 20 a 40 minutos. Agregue los guisantes, las zanahorias y el pollo y caliente de 5 a 10 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 501.3 calories
  • Carbohidratos: 60.3 g
  • Colesterol: 32.8 mg
  • Grasa: 20.7 g
  • Grasa Saturada: 3.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.7 g
  • Proteína: 18.6 g
  • Sodio: 208.7 mg
  • Azúcares: 2 g

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