Arroz con Leche con Agua de Rosas

Mi madre me pasó esta receta. Es una receta de arroz con leche que es especial porque me recuerda a la infancia. El agua de rosas es maravillosa en muchos postres, especialmente en esta receta de arroz con leche. Esta receta es especial para mí por el agua de rosas. Agrega un sabor que te lleva a otra parte del mundo donde te imaginas caminando por un zoco. Servir frío.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 2 horas
Comensales: 6

Ingredientes

3 ½ tazas de leche entera, o más según sea necesario
½ taza de azúcar blanca
½ taza de arroz blanco
1 ½ cucharadita de agua de rosas
½ taza de almendras rebanadas blanqueadas

Paso a paso

Ponga a hervir la leche y el azúcar en una cacerola; agregue el arroz y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla se vuelva muy cremosa, aproximadamente 45 minutos. Agregue más leche si la mezcla se vuelve demasiado espesa.
Vierta agua de rosas en la mezcla y revuelva hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Retire la cacerola del fuego y enfríe un poco. Vierta el arroz con leche en un tazón y refrigere hasta que esté frío, al menos 1 hora. Sirva el pudín frío con almendras espolvoreadas por encima.