Arroz casero

Una sorprendente mezcla de sabores, este platillo se puede servir como desayuno o brunch. Recibido originalmente de mi madre japonesa, simplifiqué tanto la receta como el nombre. Creo que el nombre original era 'Om Rice', ¡pero mi familia simplemente lo llama 'Home Rice'!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 taza de arroz blanco crudo
2 tazas de agua
½ taza de zanahorias picadas
½ taza de cebolla picada
4 cucharadas de mantequilla o margarina, divididas
4 huevos
2 cucharadas de leche
1 taza de salsa de tomate
sal y pimienta para probar

Paso a paso

Combine el arroz y el agua en una cacerola pequeña. Deje que hierva, luego cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos.
Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las zanahorias y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz cocido y revuelva para mezclar bien. Agrega la mantequilla restante. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para mezclar los sabores, luego retire del fuego.
En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la leche. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la sartén. Cocine hasta que esté firme, volteando una vez a la mitad. Retirar de la sartén y cortar por la mitad. Repite con los huevos restantes.
Para cada porción, coloque una cucharada de arroz en un plato y forme un tronco aplanado. Cubra con una de las mitades de huevo. Se puede agregar salsa de tomate, sal y pimienta encima de los huevos en la mesa.