Amaranto rojo del sur de la India con cebolla y ajo

¡Este es uno de mis platos favoritos! Puedes comerlo con arroz, dosa o idli.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 11 minutos
  • Tiempo total: 26 minutos
  • Comensales: 6
image

Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos; Pulse hasta obtener una pasta gruesa.
  • Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las hojas y los tallos picados y la pasta de cebolla; revuelva para combinar, aproximadamente 1 minuto. Agregue las vainas de tamarindo, el chile en polvo y la cúrcuma. Vierta agua y cocine a fuego lento, de 3 a 5 minutos. Cocine hasta que el agua se evapore, de 5 a 10 minutos. Agrega la mantequilla.
  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chiles, las hojas de curry, el ajo, las semillas de mostaza y las lentejas negras. Cocine y revuelva hasta que las semillas revienten y la mezcla esté fragante, de 3 a 5 minutos. Incorpore la mezcla de amaranto para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 756 calories
  • Carbohidratos: 121.1 g
  • Colesterol: 1.8 mg
  • Grasa: 21 g
  • Grasa Saturada: 4.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 17.2 g
  • Proteína: 25.7 g
  • Sodio: 69.2 mg
  • Azúcares: 5.2 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo