Almond Conchas

Basé mi receta en la receta de conchas de Melissa Amador. Lo simplifiqué y usé leche en lugar de agua, aceite en lugar de mantequilla en la receta del pan, y usé mazapán y extracto de almendras en lugar de canela molida y extracto de vainilla en la cobertura.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Comensales: 20
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine la leche, la leche evaporada, el azúcar, 1/3 taza de aceite de canola, el mazapán y la sal en un tazón grande apto para microondas. Microondas durante 50 segundos. Mezcle el huevo, luego la levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso, unos 5 minutos.
  • Agregue 3 tazas de harina y mezcle bien. Agregue suficiente harina restante para unir la masa. Amasar la masa en el tazón hasta que esté flexible, de 5 a 6 minutos. Mueva la masa a un lado y engrase el tazón con 1/2 cucharadita de aceite. Cubra el tazón con papel film y déjelo a un lado hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras tanto, prepara la cobertura. Combine el azúcar y la mantequilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Aumenta la velocidad a alta y sigue batiendo. Agrega el mazapán, el extracto de almendras y la sal; batir hasta que esté cremoso. Agregue la harina y bata hasta que esté combinado y flexible. Tape el tazón y reserve.
  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Corta la masa en 20 piezas. Forme rollos semiplanos. Colócalos en el molde para hornear.
  • Corta la mezcla de cobertura en 20 piezas iguales. Coloque cada pieza entre 2 hojas de papel pergamino y presione en un círculo de 2 pulgadas. Coloque 1 círculo sobre cada rollo. Use un cuchillo de mantequilla para marcar la parte superior en un patrón decorativo.
  • Cubra la bandeja para hornear con papel film. Deje crecer hasta que se duplique, de 45 a 55 minutos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 18 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 264.6 calories
  • Carbohidratos: 37.9 g
  • Colesterol: 22.8 mg
  • Grasa: 10.6 g
  • Grasa Saturada: 3.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.2 g
  • Proteína: 4.7 g
  • Sodio: 220.7 mg
  • Azúcares: 13.7 g

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