Almond Conchas

Basé mi receta en la receta de conchas de Melissa Amador. Lo simplifiqué y usé leche en lugar de agua, aceite en lugar de mantequilla en la receta del pan, y usé mazapán y extracto de almendras en lugar de canela molida y extracto de vainilla en la cobertura.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Comensales: 20

Ingredientes

Paso a paso

Combine la leche, la leche evaporada, el azúcar, 1/3 taza de aceite de canola, el mazapán y la sal en un tazón grande apto para microondas. Microondas durante 50 segundos. Mezcle el huevo, luego la levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso, unos 5 minutos.
Agregue 3 tazas de harina y mezcle bien. Agregue suficiente harina restante para unir la masa. Amasar la masa en el tazón hasta que esté flexible, de 5 a 6 minutos. Mueva la masa a un lado y engrase el tazón con 1/2 cucharadita de aceite. Cubra el tazón con papel film y déjelo a un lado hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, prepara la cobertura. Combine el azúcar y la mantequilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Aumenta la velocidad a alta y sigue batiendo. Agrega el mazapán, el extracto de almendras y la sal; batir hasta que esté cremoso. Agregue la harina y bata hasta que esté combinado y flexible. Tape el tazón y reserve.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corta la masa en 20 piezas. Forme rollos semiplanos. Colócalos en el molde para hornear.
Corta la mezcla de cobertura en 20 piezas iguales. Coloque cada pieza entre 2 hojas de papel pergamino y presione en un círculo de 2 pulgadas. Coloque 1 círculo sobre cada rollo. Use un cuchillo de mantequilla para marcar la parte superior en un patrón decorativo.
Cubra la bandeja para hornear con papel film. Deje crecer hasta que se duplique, de 45 a 55 minutos.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 18 minutos.