Almejas al vapor con chorizo

Siempre he llamado a estas almejas al vapor con chorizo, 'Almejas españolas', ya que parece que hay alguna variación de esto en todos los menús de restaurantes españoles que he visto. A veces usan cerveza, vino blanco o jerez; y se pueden utilizar muchas variedades de almejas. Pero el denominador común es el chorizo picante al estilo español. Me gusta servir almejas al vapor con pan a la parrilla.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque una olla grande a fuego medio; agregue aceite de oliva. Agrega la cebolla picada; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ponerse traslúcidas, 3 o 4 minutos. Agrega el chorizo; cocine y revuelva para obtener un poco de grasa, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Vierta el vino blanco.
  • Suba el fuego a alto y hierva el líquido. Agregue inmediatamente las almejas y distribuya uniformemente. Tape y cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente 7 minutos. Durante este tiempo, de vez en cuando puede agitar la olla para "revolver" las almejas utilizando agarraderas o una toalla de cocina para sujetar las asas de la olla. Es mejor no abrir la tapa y revolver.
  • Cuando las almejas se hayan abierto, retire la olla del fuego. Agregue la mantequilla y el perejil; deje que la mantequilla se derrita. Sirva las almejas en tazones calientes con mucho líquido.

Información Nutricional

  • Calorias: 986.3 calories
  • Carbohidratos: 29.4 g
  • Colesterol: 291.8 mg
  • Grasa: 37.2 g
  • Grasa Saturada: 13.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.1 g
  • Proteína: 94.3 g
  • Sodio: 853.4 mg
  • Azúcares: 3.6 g

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