Alcachofas rellenas

Un delicioso relleno para un cambio especial de las alcachofas hervidas o al vapor.

Ingredientes

Corta las puntas puntiagudas de las hojas de alcachofa y corta los tallos. Lavar y escurrir. Sujetando la alcachofa firmemente por la base, golpee firmemente la parte superior sobre una superficie dura; esto lo abrirá para que pueda rellenarse.
En un tazón mediano combine los cubos de pan, el ajo, el perejil, el queso Romano, el orégano, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta; mezclar bien.
Presione aproximadamente 1/2 taza de relleno en cada alcachofa. Empaque bien las alcachofas rellenas en una cacerola grande y pesada o en un horno holandés. Agregue suficiente agua hasta la mitad de las alcachofas y agregue 3 cucharadas de aceite.
Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora, o hasta que las hojas se desprendan fácilmente.