Albóndigas De Calabacín De Pavo

Albóndigas de pavo con calabacín horneadas directamente. Las convertimos en albóndigas grandes porque son básicamente una comida en sí mismas, ¡pero siéntase libre de hacerlas en tamaños más pequeños! ¡También genial con pesto y tomates!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Saltee el calabacín y la cebolla hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo; cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
  • Remoje el pan en un tazón pequeño con leche hasta que se absorba la leche, aproximadamente 2 minutos. Retire el pan y exprima suavemente el exceso de leche. Coloque el pan en un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla forme migas finas que se asemejen a arena húmeda.
  • Combine el pavo molido con la mezcla de calabacín salteado, el pan rallado, el orégano, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón grande. Agrega los huevos, el queso parmesano y el perejil; mezclar bien. Forme la mezcla en 12 albóndigas grandes con una bola de helado grande.
  • Coloque 1/3 taza de harina en un plato poco profundo. Drague las albóndigas en harina y colóquelas a una pulgada de distancia en el molde para hornear preparado. Rocíe las albóndigas con aceite de oliva.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas en la parte superior y ya no estén rosadas en el centro, de 30 a 38 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de una albóndiga debe leer al menos 160 grados F (71 grados C).

Información Nutricional

  • Calorias: 125.8 calories
  • Carbohidratos: 6.6 g
  • Colesterol: 60.1 mg
  • Grasa: 6.6 g
  • Grasa Saturada: 1.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.8 g
  • Proteína: 10.3 g
  • Sodio: 261.8 mg
  • Azúcares: 1.3 g

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