Albóndigas Caseras

Mi esposo me ha estado rogando por una albóndiga casera suave durante años. Esta receta resultó increíble, son bonitos y tiernos, pero no se deshacen. Un lote hace más de 50 albóndigas (según el tamaño). Estos se pueden hervir a fuego lento en salsa, congelar para más tarde, etc. Los congelo después de cocinarlos para usarlos según sea necesario para comidas rápidas.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear con borde.
Caliente la grasa de tocino en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo en la sartén caliente hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras la mezcla se enfría, corte la barra de pan por la mitad horizontalmente. Saque el pan blanco, dejando una corteza con forma de barco; guarde la corteza para pan de pizza o tostadas de ajo. Corte el pan blanco en trozos (debe rendir de 5 a 6 tazas) y colóquelo en un tazón.
Combine la leche, el caldo de pollo y los huevos en un tazón. Vierta sobre el pan rallado. Triture el pan en trozos pequeños con los dedos. Agregue la cebolla y el ajo enfriados; mezclar bien. Agregue perejil, sal, Worcestershire, mostaza, condimento italiano y pimienta. Mezclar muy bien.
Combine la carne molida y la salchicha en un tazón grande con las manos. Agregue la mezcla de pan, aproximadamente 1 taza a la vez, mezclando bien con las manos entre cada adición, hasta que todo esté combinado de manera uniforme.
Forme albóndigas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.
Hornee hasta que las albóndigas estén doradas y ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 30 minutos.