Adobo de Pollo Pinoy

Este es un favorito de la familia de Filipinas y se sirve con arroz. Fácil de preparar, especialmente cuando tienes prisa.

Ingredientes

Coloque el pollo en una olla de 6 cuartos. Vierta el agua, el vinagre y la salsa de soja sobre el pollo. Agrega el azúcar, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la olla; llevar la mezcla a ebullición durante 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C). Retire el pollo de la olla y continúe cocinando la salsa hasta que espese, aproximadamente 10 minutos; sazonar con sal.
Regrese el pollo a la olla, asegurándose de que el pollo esté completamente cubierto por la salsa. Cocine juntos hasta que el pollo se recaliente, aproximadamente 3 minutos.