Aderezo de ostras para papá

¿Qué cena navideña estaría completa sin el aderezo de papá lleno de arroz salvaje y ostras?

Ingredientes

Abrir y cortar las ostras en cuartos. Reserva el líquido.
Cocine el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, unos 40 minutos. Escurrir y colocar en una sartén poco profunda. Coloque la sartén en un horno a 275 grados F (135 grados C) para que se seque durante unos minutos.
Saltee el cerdo en una sartén a fuego medio. Retire la carne de cerdo de la sartén con una espumadera. Escurra toda la grasa menos un par de cucharadas.
Saltee las cebollas y el apio. Agregue a esto una pequeña cantidad de licor de ostras si las cebollas y el apio se secan demasiado. Agregue las ostras con el licor restante. Cocine de 7 a 10 minutos, hasta que las ostras se enrollen en los bordes. Escurre esta mezcla en un colador.
Combine la mezcla de ostras, arroz, salchicha, perejil picado y condimentos al gusto.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) hasta que se caliente.