Aderezo de alcachofa de espinaca

Este es un favorito de la familia. Es excelente para servir con pan crujiente, totopos y verduras. Puede sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras o, para eliminar el vino, agregue 1/2 taza adicional de caldo. Mantener caliente en una olla de cocción lenta pequeña o en una olla para fondue.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola. Cocine y revuelva el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en la mezcla de aceite caliente hasta que la cebolla esté ligeramente transparente, aproximadamente 5 minutos; sazone con condimento italiano y continúe cocinando y revolviendo otros 2 minutos. Espolvoree harina sobre la mezcla de cebolla; revuelva para incorporar. Agrega el vino blanco a la mezcla de cebolla; deje hervir a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, de 7 a 10 minutos.
Vierta el caldo de pollo en la cacerola y deje hervir. Agregue la mitad y la mitad a la mezcla, cocine hasta que comience a burbujear y agregue las espinacas, las alcachofas y el queso mozzarella a la mezcla; cocine y revuelva hasta que el queso se haya derretido por completo, aproximadamente 5 minutos.