Aderezo cremoso de estragón para ensaladas

El ajo fresco, el estragón, la semilla de mostaza y la semilla de apio le dan sabor a esta cremosa vinagreta fácil de preparar. Durante el verano, utilizo 2 cucharaditas de estragón fresco.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 10 minutos
Comensales: 14

Ingredientes

Paso a paso

Coloque la mostaza de Dijon, el azúcar, el vinagre, el diente de ajo y la sal en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que el ajo se mezcle suavemente. Espolvorea la goma de xantano y licúa unos 15 segundos para mezclar bien. Con la licuadora encendida, vierta el aceite vegetal alternativamente con el agua; licuar hasta que quede espeso y cremoso. Agregue la semilla de apio, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra, estragón y semilla de mostaza; pulsa hasta que las especias estén distribuidas uniformemente.