Acelga Roja Italiana Fácil

Hago acelgas rojas de esta manera todo el tiempo. Si quieres puedes sustituir los piñones por almendras, pero a mí me encanta el sabor de los piñones.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla, muy finamente picada
6 cucharadas de piñones
1 diente de ajo picado o prensado
4 manojos de acelgas picadas
2 cucharadas de pasas
½ taza de vino blanco seco
1 chorrito de jugo de limón
sal y pimienta negra recién molida al gusto

Paso a paso

Caliente el aceite de oliva en una olla grande y cocine la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue los piñones y el ajo y saltee brevemente, aproximadamente 2 minutos. Agregue las acelgas y saltee hasta que se ablanden un poco, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue las pasas, el vino blanco y el jugo de limón; tape y cocine a fuego lento hasta que la acelga esté suave y marchita, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.