A Piece of the Tropics Pie

Este pastel es una versión tropical de un pastel de nueces que se me ocurrió. ¡A todo el que lo prueba le encanta! Con las frutas y las nueces de macadamia, me recuerda a algo que se serviría en una isla tropical, y la adición de las cerezas marrasquino hace que sea aún mejor de ver. DELICIOSO y te prometo que no te decepcionará.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 4 horas 30 minutos
• Comensales: 8

Ingredientes

• 1 lata (8 onzas) de piña triturada con jugo
• 1 taza de azucar
• 1 taza de jarabe de maíz ligero
• 2 ½ cucharadas de harina para todo uso
• ½ taza de coco rallado
• ½ taza de nueces de macadamia picadas
• ½ taza de cerezas al marrasquino picadas
• 3 huevos batidos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 (9 pulgadas) masa de tarta honda sin hornear
• ¼ de taza de mantequilla derretida

Paso a paso

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• En un bol, mezcle la piña con el jugo, el azúcar, el jarabe de maíz y la harina. Uno por uno, mezcle el coco, las nueces de macadamia, las cerezas, los huevos y la vainilla. Vierta la mezcla de relleno en la corteza. Rocíe el pastel con la mantequilla derretida.
• Hornee ligeramente cubierto con papel de aluminio durante 30 minutos en el horno precalentado. Me gusta dejar mi pastel en una bandeja para galletas o algo en caso de derrame. Retire el papel de aluminio y continúe horneando 30 minutos. Deje enfriar y enfríe de 2 a 3 horas en el refrigerador antes de servir.

Información Nutricional

• Calorias: 534 calories
• Carbohidratos: 82.4 g
• Colesterol: 85 mg
• Grasa: 22.8 g
• Grasa Saturada: 8.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.8 g
• Proteína: 4.6 g
• Sodio: 253.9 mg
• Azúcares: 43.3 g

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